厨房のコバエ対策に適した駆除とは？発生を防ぐための予防方法も解説
飲食店の厨房にコバエを発生させないためには、清潔さを保つことが大切です。コバエは不潔な場所で繁殖します。コバエは繁殖力が強いため、清掃などを怠るとすぐに大量発生してしまうかもしれません。
飲食店のコバエ問題は深刻ですよね。提供する食べ物にコバエが入ってしまって異物混入事故になってしまうことがないよう、徹底的に厨房のコバエ対策をおこないましょう。
当記事では、厨房内でコバエ対策をわかりやすく解説していきます。安全な店舗運営を継続していくためにも、コバエを発生させない方法を知っておきましょう。
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目次
コバエを厨房に発生させないための予防策
厨房のコバエの予防対策として1番大切なことは、清潔さを保つことです。ここでは厨房にコバエを発生させない対策の具体的な方法をお伝えしていきます。
厨房はこまめに清掃しておく
多くのコバエは不潔な場所を好みます。厨房は常に清潔な状態を保ちましょう。こまめに清掃をすることでコバエが住みにくい環境をつくり、コバエの繁殖を防いで発生防止にもなります。
コバエは、食べ物やゴミのニオイがするところにすぐに群がってしまいます。ニオイをおさえるために、シンク周りや床などは食材の切りカスなどが残っていないようにしましょう。
また、水があったり湿ったりしているところにはコバエが寄りつきやすいので、床はドライな状態を保ちましょう。排水口には定期的に漂白剤を垂らしてヘドロなどを取り除いたり、熱湯で殺菌したりしておくと効果的です。
厨房に発生しやすいゴキブリやネズミのフン、死骸などもコバエにとってはエサになります。定期的に冷蔵庫などの厨房機器の底面や背面を清掃するようにしましょう。
厨房が汚れているとゴキブリなどの害虫が発生したり、菌が繁殖して食品についてしまったり、コバエ以外にもいろいろなトラブルの原因になります。きれいな厨房を保つことでトラブルを防ぎ、安全な厨房環境をつくることができるでしょう。
食品は密閉容器や冷蔵庫に入れて保存する
野菜や果物は冷蔵庫に保存する際、よく水洗いしてからしまうことをおすすめします。野菜や果物についている土などに、コバエが卵を産んでいるかもしれないからです。こういった場合、冷蔵庫の中で卵がふ化してコバエが大量発生してしまうおそれがあります。
冷蔵庫の中でコバエの発生を防ぐ方法としては、ビニール袋や密閉容器を使うことがあります。しっかり密閉できるものを使用すれば、冷蔵庫の内でコバエが拡散することを防ぐことができますし、冷蔵庫の中の整理にも役立つでしょう。
ダンボールなどは早めに処分すること
害虫対策の観点から、不要なダンボール箱を放置しておくことはおすすめしません。ダンボールには野菜や果物のクズや汁などが付着していることもあり、コバエのエサになるほか、ゴキブリの卵が産みつけられている場合もあるからです。
業者などから納品されたダンボール箱はすぐに中身を取り出して収納し、できるだけ早めに処分するようにしましょう。
厨房にコバエが発生する原因と駆除方法
たった1匹でもコバエが侵入してしまうと、そのコバエが厨房内で卵を産み、大量発生してしまうおそれがあります。コバエは非常に繁殖のスピードが早く、1匹いれば数日後には何十匹と大量発生することもあるのです。
そのため、コバエは徹底的に駆除することが必要です。ここでは、コバエが発生しやすい場所や、厨房のコバエを駆除する効果的な方法についてお伝えしていきます。
コバエは匂いに呼び寄せられてくる
コバエは匂いあるところに集まってきます。飲食店の厨房にコバエが集まりやすいのは、どうしても匂いが出てしまうためです。とくにショウジョウバエという種類のコバエが厨房に集まりやすいです。
ショウジョウバエは食材の周りに集まる習性があります。飲食店にとっては天敵ですよね。排水口や生ゴミの周辺に卵を産みつけますので、このような発生源になりそうな場所は、いつも清潔にしておく必要があります。また食材に卵を産みつけられ幼虫が付着していた場合は、廃棄しなくてはいけないなどロスが発生するおそれもあります。
コバエの駆除には捕獲タイプがおすすめ
燻煙剤タイプの殺虫剤は厨房機器の隙間などすみずみまで効果を発揮しますが、食品を扱う厨房においては使用しづらいものですよね。食材が殺虫効果のある煙をあびるのは有害です。事前に食材や食器を密閉容器に入れたり、ほかの場所に移動させたりなど手間がかかるでしょう。場合によっては厨房に薬剤のニオイが残ってしまうこともあります。
そのため、厨房内でのコバエを駆除するにおすすめなのは捕獲タイプの駆除グッズです。
捕獲タイプの駆除グッズには匂いで誘引する捕獲機や粘着タイプのものがあります。置いておくだけでコバエを捕獲することができるので、食品に害をおよぼす心配がありません。
まためんつゆやお酢などを使っておびきよせて退治する方法もあります。プラスチックの容器かまたは口元を切って半分くらいの高さにしたペットボトルにめんつゆなどと中性洗剤数滴を入れてます。
これを、コバエがたくさんいるところに1週間くらい放置しておきましょう。めんつゆの臭いに引き寄せられたコバエは液体の中に入り、洗剤によって死んでしまいます。
1週間後に、コバエが引っかかっていたら、液体ごと処分しましょう。この方法は簡単ですが、1週間以上放置すると、コバエが容器の中に卵を産んでしまうおそれがあるため、定期的に処理することを忘れないようにしてください。
1匹のコバエが飲食店の経営を左右することもある
厨房のコバエ対策は徹底しておこなう必要があります。なぜなら、コバエが食品に混ざったままお客様に提供してしまう事態が起きたら、お店の信頼を失い、経営を左右することもありうるからです。
とくに加熱しないで提供するメニューには注意が必要です。加熱しないものは調理の段階で食材についているコバエに気づきにくいので、加熱する食材に比べて食材にコバエの死骸などがついたまま提供してしまう可能性が高いでしょう。
また、ノミバエという種類は身体がとても小さく、異物混入のリスクが高いです。肉類などに潜り込んで中に卵を産む性質があり、それを食べてしまった場合、「ハエ症」という病気を引き起こすおそれもあります。「ハエ症」とは食品についたノミバエなど卵が人の体内でふ化して、下痢などを起こす感染症のことです。
食中毒を起こしてしまえば、営業停止になるおそれもあります。たとえたった1回の出来事だったとしても、風評被害などを受けて営業を継続できなくなってしまうこともあるかもしれません。そのようなおそろしい事態を防ぐためには、コバエの発生源になりやすい厨房では、徹底的に対策をする必要があります。
徹底的に退治したいならプロの業者に依頼することがおすすめ
厨房のコバエ対策は徹底的におこなっているつもりでも、一度発生してしまったコバエを完全に駆除するのは難しいかもしれません。コバエの悩みが消えないという方は、一度無料で現地調査をおこなっている業者に相談をしてみてはいかがでしょうか。
コバエは一時的に駆除できたとしても、侵入経路がある限り再発の可能性が高いです。業者に依頼すればコバエの駆除のほかにも、侵入経路を探り、再発予防の対策もおこなってくれます。また、飲食店のコバエ対策についての知識も豊富ですので、有益なアドバイスを受けることもできるでしょう。
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